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フレンチポリネシアンブッフェ
2019年3月〜5月のお料理
お勧めメニュー
牛肉のステーキ
ソース（レフォールソース、和風ソース）
ニュージーランド産牛肉のステーキです。西洋ワサビ＝レフォールのソースと、さっぱりした和風ソースの２種類をご用意しています。お好みでどうぞ。
チャコール（ラム肉、スペイン産豚肉、鶏手羽先）
ソース（ガーリックバター、バルサミコとオリーブ、ダブルペッパー）
トッピング（カレー塩、黒胡椒、粒マスタード）
ニンニクチップ
目の前で焼き上げるライブキッチンでは、ラム肉、スペイン産豚肉、そして鶏手羽先のがっつり三点盛りです。ソース、トッピングを豊富にご用意していますので、いろいろお試しになって下さい。
会津産ホワイトアスパラガスと
炙(あぶ)りベーコンの辛子マヨネーズ
日本有数の産地、会津産の春野菜ホワイトアスパラガスを柔らかくゆで、炙(あぶ)って香りを増したベーコンとあわせています。マヨネーズに辛味噌を加えたオリジナルソースは、ホワイトアスパラガスと相性抜群です。
鴨スモークと無花果(いちじく)のサラダ仕立て
スモークし風味をつけた鴨を薄切りにし、無花果(いちじく)を巻いてバルサミコソースで、サラダ仕立てに。鴨の旨み・塩味と無花果の甘み・食感がベストマッチです。ワインなどとご一緒にいかがですか。
いちごとリコッタチーズのムース
バルサミコフレーズソース
いちごとまろやかなリコッタチーズを合わせ、丁寧につぶしてとろけるようなムースに。味を引き立てるのは、いちごを加えたバルサミコソースです。柔らかな口当たりをお楽しみ下さい。
砂肝と春野菜のマリネ 桜風味のソースで
軽く塩を振り素揚げしてコリコリの砂肝と、キャベツ、グリーンアスパラガス、筍などの春野菜を組み合わせています。春らしく、桜葉を細かく刻んで混ぜ込んだ桜風味のドレッシングでお召し上がり下さい。
豚ばら肉のコンフィ
アプリコットと赤ワインのソース
豚ばら肉を低温でゆっくり火入れし、柔らかく仕上げています。肉はもちろん、脂身の旨さもしっかり味わえます。甘味と酸味のあるアプリコットと深みのある赤ワインソースをたっぷりとかけてどうぞ。思わずお酒が欲しくなる一品です。
鶏つくねと野菜の濃厚塩味
鶏つくね、鶏もも肉と野菜を鍋に。２種類の鶏肉の旨みに、豚の背脂で濃厚さをプラスした塩味の出汁は、奥行きがあり、肉を食べる満足感を存分に得られます。
チキンカツレツココナッツ風味のカレーソース
薄目の衣を使いサクッと揚がったチキンカツ。ネシアらしくココナッツミルクを加え、まろやかな中にもスパイスのきいたカレーソースでお召し上がり下さい。
いちごスイーツフェア
ネシアではストロベリーアイス、いちごのマカロンなど、豊富ないちごスイーツをご用意しています。フレッシュな生果とともに、いちごを存分にお楽しみください。その他にも、専属パティシエが作り、評判となったプリンなど、多くの種類のスイーツがデザートコーナーに。いちごスイーツとあわせてお試し下さい。
ムース・フレーズ
スポンジ生地の上にいちごムース、一番上は酸味のあるいちごピューレを固めたゼリーをのせ３層に。さらにその上には生クリームと生のいちごを飾り付けています。いちごの食感、味の違いを満喫できるデザートです。
プランタニエ
「プランタニエ」はフランス語で春を意味するいちごを使ったケーキです。いちごムース、さらにその中につぶしてゼラチンで固めたいちごを配置。外側にはピンクの粉糖でおしゃれをしています。
イチゴゼリー
果実味あふれるいちごのゼリーに生クリームと生のいちごをトッピング。
イチゴムース
カップにイチゴムースを盛り込み、生クリームと生のいちごで飾り付けしています。
いちごタルト
タルト生地にカスタードクリーム、その上にいちごジャムを塗り、そしてたっぷりの生いちごを敷き詰めて、焼き上げています。
苺ロール
ロールケーキの中は、いちご味の生クリーム。さらにトッピングとして、生クリームと生のいちごを飾り付けています。
| 料理 | ： 冷製27種類 温製 26種類 計 53種類 |
| デザートコーナー | ： 34種類 |
※ 材料の仕入れの都合により、料理の内容が変わる場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。
食物アレルギーにつきましては、こちらをご覧下さい。
ネシア
「フレンチポリネシアン」は、「蒸す」「焼く」といったシンプルながら素材の旨みを生かした伝統的なポリネシア料理に、フレンチの技法を融合させたもの。本場で学んだシェフが現地の味を再現するとともに、独自の工夫を加えたオリジナル料理もお出ししています。 本格的な味と種類の多さを誇るデザートブッフェも存分にお楽しみ下さい。
オープンキッチンコーナー
厨房の様子が目の前で見えるオープンキッチンスタイルのコーナーです。
できたてを食する贅沢感を味わっていただけます。
温製料理コーナー
蒸し焼き料理、揚げ料理、煮もの、スープ、カレー、ご飯もの、麺類などをご提供します。
冷製料理コーナー
前菜やサラダなどをご用意しました。シーフードは、ココナッツやアボカドなどトロピカルな食材と合わせ、新鮮な味覚にアレンジしてご提供します。
デザートコーナー
ケーキのほかチョコレート、マカロンなどの焼き菓子まで幅広い品目を提供。甘い香り漂うパティスリーに来たような楽しい気分を演出します。
ケーキはご自分でソースやトッピングを工夫できるほか、常駐するスタッフがお好みに応じて盛りつけをお手伝いします。
フルーツは、まだ輸入量の少ないドラゴンフルーツもそろえています。
キッズコーナー（キッズキッチン）
お子様向けの料理をご用意したコーナーです。ハンバーグなど人気料理を食べやすい味、量でご提供します。料理をサービスする台は通常よりも低く設計されており、小さなお子様でもご自分の手で安全に料理を取り分けることができます。
（キッズコーナーのソフトクリームは土日祝・特定日のみ設置。）
スパリゾートハワイアンズ （運営会社：常磐興産株式会社）
〒972-8326 福島県いわき市常磐藤原町蕨平50
TEL 0570-550-550（ナビダイヤル）
FAX 0246-44-6220
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