Spa Resort Hawaiians きづなリゾート

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MonolithTowerライブな環境の新しいブッフェスタイル フレンチポリネシアンブッフェ(会場ネシア)
MonolithTowerライブな環境の新しいブッフェスタイル フレンチポリネシアンブッフェ(会場ネシア)
日本野菜ソムリエ協会認定レストラン

フレンチポリネシアンブッフェ

日本野菜ソムリエ協会認定レストラン
2018年9月〜11月のお料理

~東北六県の郷土料理・絶品食材が大集合~
南の島々を味わうフレンチポリネシアン料理

~東北六県の郷土料理・絶品食材が大集合~
南の島々を味わうフレンチポリネシアン料理

ポリネシアン料理にフレンチの技法を組み合わせたフレンチポリネシアン料理 厳選した食材を贅沢に使った上質な味をお楽しみください。専属パティシエのデザートブッフェも質、種類とも充実しています。

ポリネシアン料理にフレンチの技法を組み合わせたフレンチポリネシアン料理
厳選した食材を贅沢に使った上質な味をお楽しみください。
専属パティシエのデザートブッフェも質、種類とも充実しています。

お勧めメニュー

宮城名物はらこ飯(鮭とイクラ)
宮城名物はらこ飯(鮭とイクラ)

秋鮭を煮込んだ汁で炊いたご飯の上に、ほぐした鮭の身とイクラを乗せたのが、秋から冬に旬を迎えるはらこ飯です。鮭の繊細な出汁をたっぷりと吸ったご飯。柔らかく煮た鮭の身。そしてプチプチのイクラのハーモニーをお楽しみ下さい。

秋田名物いぶりがっことクリームチーズのピンチョス とんぶり添え
秋田名物いぶりがっことクリームチーズの
ピンチョス とんぶり添え

ぱりぱりした「いぶりがっこ」、滑らかなクリームチーズ。そしてプチプチしたとんぶりの食感の違いをお楽しみ下さい。楢や桜の木で大根をいぶした「いぶりがっこ」は、噛めば噛むほど、燻製の香ばしさが口の中いっぱいに広がります。

山形名物“だし”をのせた秋野菜と鴨スモーク
山形名物“だし”をのせた秋野菜と鴨スモーク

茄子、胡瓜などの夏野菜と、紫蘇、茗荷、葱などの香味野菜を小さく刻んで、醤油、酒で味付けしたのが山形名物“だし”。ご飯、豆腐などに乗せて食べる万能の薬味です。ネシアでは、秋野菜と鴨スモークに合わせています。

メヒカリを使ったエスカベシュ いわきのトマトを添えて
メヒカリを使ったエスカベシュ
いわきのトマトを添えて

ハワイアンズがあるいわき市の魚メヒカリ。ふんわりした食感で淡白な白身の魚です。唐揚げにして甘酢に漬け込みエスカベシュに仕立てています。黒潮の影響で温暖で日射量も多いいわき市の特産であるトマトをあわせています。

青森名物冷製いちご煮(鮑と雲丹) 三陸の海藻と共に
青森名物冷製いちご煮(鮑と雲丹)
三陸の海藻と共に

雲丹と鮑を塩味で味付けしたシンプルなお吸い物いちご煮。雲丹の卵巣の塊が野いちごのように見えるところからそう呼ばれています。 三陸地方のご馳走です。冷してゼリー状にしています。同じ三陸の海藻とともにお召し上がり下さい。

岩手名物冷麺のサラダ仕立て
岩手名物冷麺のサラダ仕立て

岩手名物の盛岡冷麺。固くてコシの強い麺とさっぱりとした牛骨スープが特徴です。ネシア流にアレンジし、麺は少し柔らかめにして、海老、野菜を加え、ピリ辛なマヨネーズ味でサラダ仕立てにしています。

メカジキのソテー 魚介のソースをエスプーマで
メカジキのソテー 魚介のソースをエスプーマで

食べやすく独特の風味があるメカジキは、福島をはじめ宮城、岩手などで、広くとれる魚です。旨みがたっぷりつまった魚介のソースを泡状にしてかけています。ご飯にも白ワインにも合う一品です。

宮城名物ずんだのムース
宮城名物ずんだのムース

枝豆をつぶしたずんだは宮城の名物。クリームチーズとあわせ、ムースにして、ふんわりと食べやすくしています。大納言と栗の甘露煮のトッピングで。

福島特産ぶどうのゼリー
福島特産ぶどうのゼリー

福島産のぶどう果汁を使いゼリーを作り、小さく砕いてクラッシュゼリーに。食感も面白く、ぶどうの風味をより感じることができます。

青森名産アップルパイ
青森名産アップルパイ

青森名産のリンゴを使っています。定番デザートのアップルパイ。シナモンを控え目にしていますので、どなたにも食べやすい味になっています。

山形名産キャラメルポワール
山形名産キャラメルポワール

山形名産の洋梨ラ・フランスの果汁をムースにしています。そのほどよい甘みに、キャラメルの大人のほろ苦さが加わって、全体を引き締めています。

料理 : 冷製27種類 温製 26種類 計 53種類
デザートコーナー : 34種類

※ 材料の仕入れの都合により、料理の内容が変わる場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。

食物アレルギーにつきましては、こちらをご覧下さい。

ネシア

モノリスタワー

「フレンチポリネシアン」は、「蒸す」「焼く」といったシンプルながら素材の旨みを生かした伝統的なポリネシア料理に、フレンチの技法を融合させたもの。本場で学んだシェフが現地の味を再現するとともに、独自の工夫を加えたオリジナル料理もお出ししています。 本格的な味と種類の多さを誇るデザートブッフェも存分にお楽しみ下さい。

オープンキッチンコーナー
オープンキッチンコーナー

厨房の様子が目の前で見えるオープンキッチンスタイルのコーナーです。
できたてを食する贅沢感を味わっていただけます。

温製料理コーナー
温製料理コーナー

蒸し焼き料理、揚げ料理、煮もの、スープ、カレー、ご飯もの、麺類などをご提供します。

冷製料理コーナー
冷製料理コーナー

前菜やサラダなどをご用意しました。シーフードは、ココナッツやアボカドなどトロピカルな食材と合わせ、新鮮な味覚にアレンジしてご提供します。

デザートコーナー
デザートコーナー

ケーキのほかチョコレート、マカロンなどの焼き菓子まで幅広い品目を提供。甘い香り漂うパティスリーに来たような楽しい気分を演出します。
ケーキはご自分でソースやトッピングを工夫できるほか、常駐するスタッフがお好みに応じて盛りつけをお手伝いします。
フルーツは、まだ輸入量の少ないドラゴンフルーツもそろえています。

キッズコーナー(キッズキッチン)
キッズコーナー(キッズキッチン)

お子様向けの料理をご用意したコーナーです。ハンバーグなど人気料理を食べやすい味、量でご提供します。料理をサービスする台は通常よりも低く設計されており、小さなお子様でもご自分の手で安全に料理を取り分けることができます。
(キッズコーナーのソフトクリームは土・日・祝日・学校休校日のみ設置)

イチオシ・関連情報

夏まるかじり!ごちそうサマーバイキング

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