Spa Resort Hawaiians きづなリゾート

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MonolithTowerライブな環境の新しいブッフェスタイル フレンチポリネシアンブッフェ(会場ネシア)
MonolithTowerライブな環境の新しいブッフェスタイル フレンチポリネシアンブッフェ(会場ネシア)
日本野菜ソムリエ協会認定レストラン

フレンチポリネシアンブッフェ

日本野菜ソムリエ協会認定レストラン
2017年9月~11月のお料理

秋の味覚が勢ぞろい!大収穫バイキング
南の島々を味わうフレンチポリネシアンに充実キッズコーナー

ポリネシア料理にフレンチの技法を組み合わせたフレンチポリネシアン料理。厳選した食材を贅沢に使った、上質な味をお楽しみ下さい。専属のパティシェのデザートブッフェも質・種類ともに充実しています。

ポリネシア料理にフレンチの技法を組み合わせたフレンチポリネシアン料理。厳選した食材を贅沢に使った、上質な味をお楽しみ下さい。専属のパティシェのデザートブッフェも質・種類ともに充実しています。

お勧めメニュー

鯵と秋の味覚のエスカベッシュ
鯵と秋の味覚のエスカベッシュ

鯵と季節の野菜を使ったエスカベッシュ。イチジクのコンフィチュールを使った爽やかな甘酸っぱさが特徴です。

生ハムと南瓜のファミューゼ ココナッツ風味
生ハムと南瓜のファミューゼ ココナッツ風味

ファミューゼはフランスの南瓜の焼き菓子。南瓜だけの甘味でアミューズに仕上げました。ココナッツのクリームとカカオ風味のバルサミコで。

鮑といわきゴールド椎茸のカクテル
鮑といわきゴールド椎茸のカクテル

いわきの特産物ゴールド椎茸と柔らかく炊いた鮑のカクテル。
ソースはエシャロットの香りと肝を使っています。高級感ある一品です。

イベリコ豚のコンフィ エスニック焼き 栗のピューレ添え
イベリコ豚のコンフィ エスニック焼き 栗のピューレ添え

イベリコ豚を油でじっくり加熱しコリアンダー、オニオン、ガーリック、タイム等のエスニックスパイスで焼き上げ、栗のピューレを添えます。豚と相性が良いハチミツとマスタードソースでお召し上がり下さい。

ポリネシア風ビーフシチュー
ポリネシア風ビーフシチュー

じっくりと煮込んだビーフシチュー。ココナッツクリームを添えることで一味違ったネシアらしい煮込み料理となっています。お試し下さい。

鉄板料理 サーモンのムニエル トリュフ風味のエスプーマを添えて 木の実とバターのソース クリームライムソース トリュフ塩
鉄板料理
サーモンのムニエル トリュフ風味のエスプーマを添えて 木の実とバターのソース クリームライムソース トリュフ塩

季節の魚サーモンを、鉄板でムニエルに焼き上げ、 トリュフの香りを付けた茸のエスプーマ(泡)を添 えて提供します。2種類のソースと、香り高いトリュ フの塩でお楽しみ下さい。

小海老と秋野菜のココナッツグリーンカレー煮込み
小海老と秋野菜のココナッツグリーンカレー煮込み

ゴロゴロした秋野菜と、プリプリの小海老のグリーンカレーです。
通常のグリーンカレー独特の辛さを抑え、ココナッツ風味を強調したオリジナルです。

タルトショコラフランボワーズ
タルトショコラフランボワーズ

濃厚なチョコレートに酸味の利いたフランボワーズを組み合わせた甘さ控えめの大人のチョコレートタルトです。



レ・ジャメル シャルドネ(白)

レ・ジャメル シャルドネ(白)

産地
フランス/ラングドック地方
解説
高級品種シャルドネ種を100%用いた、まろやかでコクのある味わいが特徴の白ワイン。
日本を含め英米のワイン専門誌で、品質の高さは高く評価されており、本場フランスの最高級ホテルでも採用されています。
ネグロアマーロ アパッシメント(赤)

ネグロアマーロ アパッシメント(赤)

産地
イタリア/プ-リア州
解説
完熟した果実の香り、凝縮した味わいが楽しめるフルボディタイプの赤ワインです。
1本のワインを造るのに通常の2倍の原料を必要とするアパッシメントという手間とコストが掛かる製法を用いて丹念に造られたワインをお楽しみ下さい。
料理 : 冷製 27種類 温製 26種類 計 53種類
デザートコーナー : 34種類

※ 材料の仕入れの都合により、料理の内容が変わる場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。

食物アレルギーにつきましては、こちらをご覧下さい。

ネシア

モノリスタワー

「フレンチポリネシアン」は、「蒸す」「焼く」といったシンプルながら素材の旨みを生かした伝統的なポリネシア料理に、フレンチの技法を融合させたもの。本場で学んだシェフが現地の味を再現するとともに、独自の工夫を加えたオリジナル料理もお出ししています。 本格的な味と種類の多さを誇るデザートブッフェも存分にお楽しみ下さい。

オープンキッチンコーナー
オープンキッチンコーナー

厨房の様子が目の前で見えるオープンキッチンスタイルのコーナーです。
できたてを食する贅沢感を味わっていただけます。

温製料理コーナー
温製料理コーナー

蒸し焼き料理、揚げ料理、煮もの、スープ、カレー、ご飯もの、麺類などをご提供します。

冷製料理コーナー
冷製料理コーナー

前菜やサラダなどをご用意しました。シーフードは、ココナッツやアボカドなどトロピカルな食材と合わせ、新鮮な味覚にアレンジしてご提供します。

デザートコーナー
デザートコーナー

ケーキのほかチョコレート、マカロンなどの焼き菓子まで幅広い品目を提供。甘い香り漂うパティスリーに来たような楽しい気分を演出します。
ケーキはご自分でソースやトッピングを工夫できるほか、常駐するスタッフがお好みに応じて盛りつけをお手伝いします。
フルーツは、まだ輸入量の少ないドラゴンフルーツもそろえています。

キッズコーナー(キッズキッチン)
キッズコーナー(キッズキッチン)

お子様向けの料理をご用意したコーナーです。ハンバーグなど人気料理を食べやすい味、量でご提供します。料理をサービスする台は通常よりも低く設計されており、小さなお子様でもご自分の手で安全に料理を取り分けることができます。

イチオシ・関連情報

絶品ロブスターとあったか冬の味覚フェア

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